以下内容关于《
怎么煮鱼汤好喝 煮鱼汤好喝的步骤有哪些
》的解答。
1.葱姜腌制如果是整条鱼做鱼汤的话，可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下，这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。
2.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。
3.加开水大火烧至沸腾，水烧开前千万别翻动鱼身。
4.小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
5.如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
6.如果家中没有生姜，可以用香菜代替。
7.方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后将香菜捞出。
8.中途不要加冷水下锅炖鱼的时候，记住一定要用开水，不能用冷水（也有人喜欢在煎好之后用冷水“激”一下，这时候锅要很热，一小勺水就可以了，水淋进去，马上就可以沸腾），开水要一次性加好，中途不要再加水，如果中途汤熬干一定要加水的话，记得还是要加煮沸的开水。
9.因为刚煎好的鱼，如果下冷水炖，鱼身就会收缩，这样鱼肉本身含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果，也会影响营养和口感。
10.出锅之前再放盐我们在炖鱼汤时，切记不要先放盐，盐要等第三快出锅时再添加调味。
11.如果你刚开始就添加盐到鱼汤里，那会破坏鱼的营养成分，而且你炖出来的鱼汤也不会成奶白色。
12.加辅料增香用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
13.另外，喜欢喝牛奶的人，还可以试试，炖鱼汤时加点牛奶一起炖，这样口感会非常醇厚，汤色奶白细腻，营养也更丰富哦。
总结：以上就是编辑：【水中的云】整理原创关于《
怎么煮鱼汤好喝
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