以下内容关于《
煮鱼怎么煮好吃 煮鱼可以怎么做
》的解答。
1.材料：草鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量。
2.做法：（1）准备原料。
3.片下鱼肉，切成薄片。
4.鱼头和鱼排分装备用。
5.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
6.（2）豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。
7.锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。
8.这样不会把辣椒烧黑。
9.然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
10.（3）然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。
11.在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
12.（4）在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟，然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。
13.（5）汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。
14.鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。
15.（6）再次沸腾后，维持活力2~3分钟，就可以了。
16.注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。
17.把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。
18.（7）在锅中，放入30克油，烧到冒烟。
19.把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。
20.把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
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煮鱼怎么煮好吃又简单
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